Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología.
Tipo de material:
TextoSeries Serie alimentos básicos3Editor: España : Acribia, 1998Descripción: xiii, 423 p. : ilISBN: 8420008478Tema(s): Productos cárnicos -- Microbiología | Productos cárnicos -- ProcesamientoClasificación CDD: 664.9028
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9028 V317c (Navegar estantería) | Material en Reserva | 79237 | BCEG8655094231 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9028 V317c (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 79238 | BCEG8655094232 |
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| 664.9028 M928t Tecnología de productos avícolas. | 664.9028 T255c Tecnología de la carne y de los productos cárnicos. | 664.9028 T255c Tecnología de la carne y de los productos cárnicos. | 664.9028 V317c Carne y productos cárnicos | 664.9028 V317c Carne y productos cárnicos | 664.90282 E589p Enlatado de pescado y carne | 664.90282 E589p Enlatado de pescado y carne |
Incluye bibliografía.
Título original : Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology.
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