La reacción de Maillard.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 2005Descripción: xv, 143 p. : ilISBN: 8420010456Tema(s): Alimentos -- AnálisisClasificación CDD: 664.22
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.22 F284r (Navegar estantería) | Material en Reserva | 78211 | BCEG8655094121 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.22 F284r (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 78212 | BCEG8655094122 |
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| 664.153 E261v La ciencia de las golosinas | 664.153 E261v La ciencia de las golosinas | 664.22 F284r La reacción de Maillard. | 664.22 F284r La reacción de Maillard. | 664.3 A411a Aceites y grasas alimentarios | 664.3 A411a Aceites y grasas alimentarios | 664.3 G767g Grasas y aceites alimentarios |
Incluye bibliografía e índice.
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