El Curado / Klement Möhler ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar.
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia y tecnología de la carne. 7Teoría y prácticaEditor: Zaragoza : Acribia, 1982Descripción: 116 p. : ilISBN: 842000491XTema(s): Embutidos | Curado | Conservación de carnesClasificación CDD: 664.9028
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9028 B616c (Navegar estantería) | Material en Reserva | 72819 | BCEG8655091520 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.9028 B616c (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 72821 | BCEG8655091521 |
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| 664.902 R199m Manual de industrias de la carne | 664.90203 T255e Tecnología del jamón ibérico : | 664.90203 T255e Tecnología del jamón ibérico : | 664.9028 B616c El Curado | 664.9028 B616c El Curado | 664.9028 C569c Ciencia de la carne de ave. | 664.9028 C569c Ciencia de la carne de ave. |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Das pökelln.
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