Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1989Descripción: 483 pISBN: 8420006513Tema(s): Galletas -- Industria | Tecnología de alimentosClasificación CDD: 664.752
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 M279t (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73274 | BCEG8655092308 | ||
|
Libro
|
Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 M279t (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73275 | BCEG8655092309 |
Navegando Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" Estantes, Código de colección: General Cerrar el navegador de estanterías
| 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 G535p Panadería y repostería para profesionales | 664.752 M279t Tecnología de la industria galletera | 664.752 M279t Tecnología de la industria galletera | 664.755 F365t Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. | 664.755 F365t Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. | 664.756 S486m Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales |
Incluye bibliografía e índice.
Título original : Technology of biscuits, crackers and cookies.
No hay comentarios en este titulo.