Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. Manley ; traducido por Mariano González Alonso.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1989Descripción: 483 pISBN: 8420006513Tema(s): Galletas -- Industria | Tecnología de alimentosClasificación CDD: 664.752
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 M279t (Navegar estantería) | Material en Reserva | 73274 | BCEG8655092308 | ||
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Libro
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Biblioteca Central Estatal de Guanajuato, "Wigberto Jiménez Moreno" | General | 664.752 M279t (Navegar estantería) | ej. 2 | Disponible | 73275 | BCEG8655092309 |
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Incluye bibliografía e índice.
Título original : Technology of biscuits, crackers and cookies.
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