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Pascual Anderson, Maria del Rosario.

Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas. - 2a ed. - Madrid : Díaz de Santos, 2000. - 441 p.

Bibliografía p. 429-441.

ISBN: 8479784245

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología.
Manejo de alimentos.
Fermentación.

Dewey Class. No.: 664.001579 / P281m 2000