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Carpenter Roland P.

Análisis sensorial en el desarrollo y control de calidad de alimentos. - España : Acribia, 2002. - 191 p.

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 8420009881

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Calidad.
Alimentos--Contaminantes.

Dewey Class. No.: 664 / C295a