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Mafart, Pierre,

Ingeniería industrial alimentaria. - Zaragoza : Acribia, 1994. - 2 v. : il.

Procesos físicos de conservación -- Técnicas de separación. v. 1 v. 2

ISBN: 8420007498 (obra completa) 8420007501 (v. 1)

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias.
Conservación de alimentos.
Tecnología de alimentos.

Dewey Class. No.: 664 / M187i