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Hui, Y. H.

Ciencia y tecnología de carnes. - México : Limusa, 2006. - 634 p. : il.

Incluye índice.

Incluye bibliografía : p. 616 - 625.

ISBN: 9681865499

Subjects--Topical Terms:
Industria cárnica.
Industria alimentaria.

Dewey Class. No.: 664.9 / H899c