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Board, R. G.

Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R. G. Board ; traducida por Bernabe Sanz Pérez. - Zaragoza (España) : Acribia, 1988. - xi, 271 p. : il.

Incluye bibliografía e índice.



ISBN: 8420006300

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos.
Descomposición de alimentos.
Alimentos--Microbiología.

Dewey Class. No.: 664.001579 / B662i