Hornsey, Ian S.
Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología / Ian S. Hornsey ; traducido por Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza : Acribia, 2003. - x, 229 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009679
Cerveza--Historia.
Cerveza--Análisis de fermentación.
663.42 / H816e
Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología / Ian S. Hornsey ; traducido por Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza : Acribia, 2003. - x, 229 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009679
Cerveza--Historia.
Cerveza--Análisis de fermentación.
663.42 / H816e