Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. - Zaragoza : Acribia, 2000. - xiii, 153 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009121
Biotecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Industrias alimenticias.
Tecnología de alimentos.
664.024 / B238m
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. - Zaragoza : Acribia, 2000. - xiii, 153 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009121
Biotecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Industrias alimenticias.
Tecnología de alimentos.
664.024 / B238m