Lee, Byong H.
Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee ; traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente Moreno. - Zaragoza : Acribia, 2000. - xvi, 475 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009229
Biotecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Aprovechamiento de residuos.
Microbiología de alimentos.
664.024 / L477f
Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee ; traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente Moreno. - Zaragoza : Acribia, 2000. - xvi, 475 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
8420009229
Biotecnología de alimentos.
Conservación de alimentos.
Aprovechamiento de residuos.
Microbiología de alimentos.
664.024 / L477f