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Procesado de frutas / traducido por Justino Burgos González, Carmen Aragón Robles ; editores D. Arthey, P. R. Ashurst. - Zaragoza : Acribia, 1997. - xiii, 273 p. : il.

Incluye índice.



ISBN: 8420008397

Subjects--Topical Terms:
Procesamiento de frutas.
Tecnología de alimentos.
Almacenamiento de frutas.

Dewey Class. No.: 664.028 / P963r