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Hirasa, Kenji.

Ciencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa, Mitsuo Takemasa ; traducción Andrés Marcos Barrado. - Zaragoza : Acribia, 2002. - 241 p.

Incluye bibliografía e índice.



ISBN: 8420009849

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Especias.

Dewey Class. No.: 664.53 / H668c