Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas
/ traducción de José Javier Aramayona Alonso ; editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon.
- Zaragoza : Acribia, 2001.
- xv, 364 p. : il.
Incluye bibliografía e índice.
842001043X
Aditivos para alimentos.
Antioxidantes para alimentos--Clasificación.
Antioxidantes para alimentos.
Tecnología de alimentos.
Antioxidantes para alimentos--Usos.
664.06 / A632n
Incluye bibliografía e índice.
842001043X
Aditivos para alimentos.
Antioxidantes para alimentos--Clasificación.
Antioxidantes para alimentos.
Tecnología de alimentos.
Antioxidantes para alimentos--Usos.
664.06 / A632n