Dilanjan, Sawen Christoforowitsch.
Fundamentos de la elaboración del queso / Sawen Christoforowitsch Dilanjan ; traducido del ruso por Fritz Kuhn y Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández. - Zaragoza : Acribia, 1984. - 127 p. : il. - Ciencia y tecnología de la leche .
Incluye bibliografía e índice.
8420000019
Quesos.
637.3 / D576f
Fundamentos de la elaboración del queso / Sawen Christoforowitsch Dilanjan ; traducido del ruso por Fritz Kuhn y Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández. - Zaragoza : Acribia, 1984. - 127 p. : il. - Ciencia y tecnología de la leche .
Incluye bibliografía e índice.
8420000019
Quesos.
637.3 / D576f