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Metodos de produccion de frio / Coordinador Issac Pilatowsky Figueroa. - México : UNAM, Coordinacion de la Investigación Científica, Programa Universitario de Alimentos, 1993. - 350 p. ; il.

ISBN: 9683629547

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos.
Conservación refrigerada.

Dewey Class. No.: 641.4 / M593m